César Marquez - Bierzo DO - Parajes - Rosso - 2022

Vino:

Il Bierzo Parajes Rosso 2022 offre una lettura sincera della regione con il suo assemblaggio costituito dall’85% di Mencia, le cui uve provengono da viti secolari  piantate in altitudine su nove località diverse del Bierzo. Ogni lotto è stato vinificato separatamente, permettendo la nascita di un rosso profumato che rivela tutta la purezza del vitigno Mencia con un'intensità fenomenale. In bocca è un’esplosione di frutti rossi e neri, con una legnosità attentamente dosata e una materia concentrata, carnosa, precisa e tonica. Una bellissima scoperta da abbinare a una grigliata di carne. Il preferito del Comitato Valap valutato 94/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, assemblaggio delle uve provenienti da 48 parcelle. Macerazione degli acini tra 17 e 60 giorni. Affinato per 12 mesi in botti da 225, 400, 500 e 600 litri.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Rosso profumato che rivela tutta la purezza del vitigno Mencia. È un’esplosione di frutti rossi e neri, con una legnosità attentamente dosata.

Bocca:

Materia concentrata, carnosa, precisa e tonica.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra alle spezie, spezzatino di manzo, galletto arrosto e funghi saltati in padella.

Maturazione:

Entro il 2031.

César Márquez, nipote di Raul Perez, ha talento da vendere. Negli ultimi tempi ci ha sedotto con le sue letture schiette e autentiche dei suoi terroir, forgiando vini di una precisione e finezza spettacolari. La sua lettura del terroir è una delle più precise della Spagna. Robert Parker ha individuato il suo potenziale fin dalle sue prime annate. César Márquez non è alle sue prime armi, infatti è già autore del progetto Castro Ventosa, la più antica e leggendaria bodega del Bierzo.

Le vigne secolari, le parcelle delimitate, l'estrema ricerca della freschezza e l'altitudine contribuiscono alla nascita di vini magistrali sublimati da un affinamento in tini di acciaio inossidabile, botti e demi-muid (da 500 a 600 litri).