Domaine Les Caizergues - Terrasses du Larzac - Les Amoriers - Rosso - 2021

Vino:

Il Terrasses du Larzac Les Amoriers Rosso 2021 offre una lettura immediata e molto piacevole di questo terroir. L'assemblaggio di Carignan, Mourvèdre, Syrah e Grenache funziona a meraviglia, regalando un succo morbido, con belle note fruttate e di tabacco. L'affinamento in botti, con poco legno nuovo, esalta tutta la freschezza del frutto e la sua consistenza non imponente lo rende assolutamente delizioso. Nonostante la sua giovane età, è già irresistibile. Valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica. Vinificazione tradizionale con rimontaggi regolari. Affinamento per il 30% in vasche e demi-muid per 12 mesi.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso rubino profondo.

Naso:

Naso potente con aromi di frutti rossi e neri avvolti da note di liquirizia.

Bocca:

Succo fresco e digeribile, con tannini vellutati e sapori deliziosi di frutti rossi esaltati da un tocco affumicato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Manzo ai funghi porcini, carré d'agnello, petto d'anatra scottato in padella.

Maturazione:

Entro il 2029.

I nostri sommelier sono grandi fan delle Terrasses du Larzac. Situato ai piedi delle Cévennes, questo settore gode di una situazione geografica ideale e i suoi terroir d'alta quota regalano alcuni dei più grandi successi del sud della Francia. Alla costante ricerca di ottimi vini a prezzi accessibili, quando ci imbattiamo in una tenuta come Les Caizergues, ovviamente non possiamo non condividerla con i nostri membri.