Philippe Alliet - Chinon - L'Huisserie - Rosso - 2021

Vino:

Lo Chinon L'Huisserie Rosso 2021 rivela fin dall’apertura deliziosi aromi di carboncino e grafite. Il naso sobrio e sfumato apre su un palato concentrato e ancora robusto, con tannini presenti che si affineranno con il tempo. Sì prospetta una bella evoluzione di almeno 20 anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento per 12 mesi in vasche di cemento e 12 mesi in botti da 500 litri.

Occhio:

Rosso scuro.

Naso:

Aromi di frutti rossi e nero con sentori di grafite.

Bocca:

Vino concentrato e ancora robusto, con tannini eleganti e ancora presenti, che si affineranno con un tempo.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Faraona al forno, petto d'anatra ai mirtilli rossi, filetto di manzo alla griglia.

Maturazione:

Entro il 2035 e oltre per gli intenditori.

Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale. 

I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono sicuramente a questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime in una precisione e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi.