Domaine Grossot - Chablis 1er Cru - Vaucoupin - Bianco - 2022

Vino:

Lo Chablis 1er cru Vaucoupin Bianco 2022 onora il suo rango di Premier Cru fin dall'apertura con un irresistibile ricordo di pietra calcarea attorno a note minerali, guscio di ostrica, caratteristico di questo terroir, e un leggero sentore di miele. Il palato seduce con il suo aspetto fresco e salivante, sublimato da una bella acidità che ne allunga il finale e la sobrietà dell’affinamento che gli conferisce questo aspetto digeribile che tanto amiamo! Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione in vasche, lungo affinamento sulle fecce fini di circa 14 mesi.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Aromi di frutti bianchi con sentori di miele e conchiglia.

Bocca:

Aspetto fresco e salivante, sublimato da una bella acidità che ne allunga il finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Frutti di mare, crostacei, filetto d pesce al burro.

Maturazione:

Entro il 2032 e oltre per gli intenditori.

Con un secolo di attività alle spalle, il Domaine Grossot è apprezzato dagli intenditori più esigenti per la qualità e la precisione chirurgica dei suoi Chablis. La famiglia Grossot lavora incessantemente con regolarità metronomica per produrre vini biologici d'élite che attraversano gli anni con brio.