Domaine Schieferkopf - Alsace - Riesling - Lieu dit Buehl - Bianco - 2012

Vino:

L'Alsace Riesling Lieu-Dit Buehl Blanc 2012 ha sedotto il miglior sommelier al mondo Olivier Poussier con il suo profilo teso, fermo e persistente. È un bianco complesso, ricco e potente, ma senza mancare di grazia e precisione. Mostra una complessità spettacolare, tra note di agrumi, frutta matura e frutta esotica. Un vino gastronomico, portato da una bella amarezza e un finale salino, da riservare su una portata a base di pesce o crostacei.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Pressatura lunga e decantazione statica. Vinificazione con lieviti autoctoni. Affinamento per 15 mesi in botti.

Occhio:

Giallo dorato con riflessi verdi.

Naso:

Naso espressivo con aromi di frutta esotica e ananas Victoria esaltati da note di fiori bianchi.

Bocca:

Attacco deciso, ricco e intenso, segnato da ricordi di frutta matura e rinfrescanti sfumature minerali.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pad Thai con manzo, blanquette di vitello, risotto ai frutti di mare, filetto di trota al burro bianco.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Star della Valle del Rodano acclamato a livello mondiale, Michel Chapoutier ha fatto dell'azienda di famiglia un grande successo. Il suo talento di vignaiolo e la sua profonda conoscenza del vigneto gli permettono meglio di chiunque altro di scovare i migliori terroir. I suoi vini biodinamici offrono così le espressioni più compiute delle loro denominazioni.

Dal 2015 è a capo del Domaine Schieferkopf, dove il Riesling gode di un sole ottimale e un mosaico di suoli complessi.