Château Ollieux-Romanis - Corbières - Cuvée Prestige - Bianco - 2022

Vino:

Senza negare la sua identità solare, il Corbières Cuvée Prestige Bianco 2022 conserva una bella freschezza, rivelando note di frutti gialli, in particolare albicocca e pesca, e frutti esotici. La sensazione è molto succosa e concentrata, come se si mordesse un frutto maturo. La materia è delicata, ampia e ricca, con una bella sapidità finale. Valutato 91/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione pellicolare prefermentativa per 36 ore. Vinificazione senza solfiti, con lieviti autoctoni. Affinato per il 100% in botti da 600l e 225l.

Occhio:

Giallo chiaro brillante.

Naso:

Naso maturo e solare, con note di frutti gialli, in particolare albicocca e pesca, e frutti esotici.

Bocca:

La sensazione è molto succosa e concentrata, come se si mordesse un frutto maturo. La materia è delicata, ampia e ricca, con una bella sapidità finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Uova in camicia con mousse agli asparagi, gamberi marinati, carne avicola.

Maturazione:

Entro il 2028

Pierre Bories è uno degli enologi più sorprendenti del sud. Il suo talento e il suo entusiasmo hanno portato i suoi vini ai vertici della denominazione, dando una nuova immagine ai Corbière e facendo dello Château Ollieux-Romanis una delle più belle etichette del Languedoc.

Coltivazione biologica, lieviti indigeni, affinamento in legno: tutto qui trasuda precisione e ricerca di autenticità, permettendo la nascita di vini schietti e rispettosi del terroir.