Château Pichon Baron - Pauillac - Les Griffons de Pichon Baron - Rosso - 2019

Vino:

Lo Château Pichon Baron Les Griffons de Pichon Baron Rosso 2019 riprende la magnifica austerità del Grand Vin, con una proporzione quasi uguale di Merlot e Cabernet-Sauvignon dal 2012. In questa annata particolarmente radiosa impone la sua finezza e classe naturale, offrendo una lettura elegante e completa dello stile Pichon. Possiamo iniziare a degustarlo prima del Grand Vin. Valutato 94/100 dalla Revue du Vin de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 18 settembre al 1 ottobre per i Merlot e dal 30 settembre al 11 ottobre per i Cabernet Sauvignon. Vinificazione tradizionale. Affinamento per il 60% in barrique nuove, il 40% in barrique che hanno contenuto un vino per 18 mesi. Imbottigliato il 7 giugno 2021.

Occhio:

Rosso porpora intenso.

Naso:

Aromi di frutti neri accompagnati da note legnose e speziate.

Bocca:

Vino di una finezza e classe naturali. Dispiega una materia generosa, precisa ed equilibrata, con una persistenza mentolata sul finale, sostenuta da tannini deliziosi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata con salsa bernese, filetto di manzo ai funghi.

Maturazione:

Entro il 2035.

Cru d’eccezione del Médoc, lo Château Pichon Baron eccelle nella produzione di Pauillac d’eccezione, regolari ed equilibrati, e da una decina d’anni si colloca regolarmente ai vertici della denominazione, sorprendendo i palati più esigenti con il suo livello qualitativo sempre più alto.

Oggi lo château fa parte delle 10 etichette più prestigiose di Bordeaux, grazie ai suoi vini grandiosi, portati da Cabernet-Sauvignon assolutamente eccezionali.

Riconosciuto come l’archetipo della denominazione, il suo Pauillac vanta un rigore e un livello di precisione che pochi sono in grado di sostenere nel tempo. Siamo sempre sedotti dalla sua capacità di restituire il suo carattere e il suo terroir, domando ogni annata con disinvoltura e intelligenza.