Les Poëte - Pouilly-Fumé - Bianco - 2023

Vino:

Il Pouilly-Fumé Bianco 2023 è un vino già molto espressivo, con intensi aromi di glicine e una leggera legnosità a testimonianza della bella maturità del Sauvignon e della vinificazione parziale in legno. Al palato è sapido, concentrato ma senza eccessi, verticale e raffinato. È un bianco pronto da bere, perfetto con un gravlax di salmone e frutti di mare.

Vinificazione:

Vinificazione tradizionale, maturità ottimale della vendemmia, 20% affinato in botti di rovere, il resto in vasche.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Perfetto con un gravlax di salmone, calamari alla griglia con scaglie di pepe di Espelette, frutti di mare: gamberi alla griglia, scampi in tempura,...

Maturazione:

Entro il 2029

Dopo aver lavorato per le tavole dei più grandi ristoranti, il sommelier Guillaume Sorbe è tornato nelle terre di famiglia per produrre i suoi vini presso la tenuta Les Poëte. Sulle terre di Reuilly et Quincy a fare la differenza sono i suoi bianchi eleganti, lontani dagli standard del settore. È stato persino eletto miglior enologo dell'anno 2019 da varie riviste rinomate come Bettane & Desseauve e la Revue du Vin de France.

Piccole parcelle, selezioni massali, viticoltura da orto: tutto è preciso, meticoloso, orientato unicamente alla qualità. Les Poëte ormai fa parte delle grandi etichette della Loira.