Domaine Chambeyron Côte-Rôtie - Chavaroche Rosso 2021

Vino:

Il Côte Rôtie Chavaroche Rosso 2021 è il miglior vino della tenuta! Un vino esemplare destinato a un lungo invecchiamento. A ogni degustazione è una scoperta. Una lettura del Syrah pura, infusa e infinitamente fresca. Da apprezzare sui dieci anni (se riuscirai i resistere!). Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione

Vinificazione:

Vendemmia manuale, 70% del raccolto disrapato. Macerazione per 3 settimane in vasche di cemento termoregolate, rimontaggi e follature regolari.
Affinato per 20 mesi in botti di rovere francese di cui il 20% nuove, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento, chiarifica assente.

Occhio:

Rosso molto scuro e brillante, quasi nero, con riflessi violacei.

Naso:

Siamo in presenza di un Syrah di bella complessità, portato da aromi di frutti neri, note lardellate e affumicate accompagnate da sentori di viola.

Bocca:

Vino puro e infuso, con sapori delicati di frutta fresca. Seduce con la sua classe e freschezza e l'invecchiamento promettente sui prossimi dieci anni.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Terrina di lepre, bistecca di manzo matura, cosciotto d'agnell, piccione arrosto con funghi porcini.

Maturazione:

Entro il 2024.

È la tenuta più popolare del momento tra gli intenditori! Stiamo parlando di Mathieu Chambeyron, nella Valle del Rodano, che negli ultimi anni sta rivoluzionando le gerarchie con i suoi vini di alta gamma proposti a prezzi ragionevoli. Oggi è una delle realtà più apprezzate nelle denominazioni Côte Rôtie e Condrieu.