Château Simone - Palette AOP - Rosso - 2020

Vino:

Proveniente dai terreni calcarei esposti a nord, lo Château Simone AOP Palette Rosso 2020 si esprime attorno a un frutto succoso e compiuto, con tocchi speziati e tannini ben fusi. La trama ferma e profonda fa presagire un bellissimo invecchiamento. Siamo di fronte a un vino pensato per farlo risposare. Con i suoi sapori mediterranei sul finale, questo rosso impone il suo stile fresco e seducente.

Vinificazione:

Vendemmia manuale e diraspata, affinamento per 18 mesi in piccoli tini seguiti da 12 mesi in botti di rovere.

Occhio:

Rosso rubino di bella intensità.

Naso:

Complesso e maturo con aromi di frutti neri e note speziate e legnose.

Bocca:

Vino armonioso il cui sorso rivela una bella rotondità ed eleganza sostenute da tannini setosi e un bell'equilibrio in bocca.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Tagine di agnello alle melanzane, arrosto di maiale alla provenzale, piatti al tartufo nero.

Maturazione:

Da oggi fino al 2035

La notorietà storica dei suoi vini fa dello Château Simone una delle più belle realtà della Provenza. Eletto più volte il più grande vino bianco del Mediterraneo, vanta lo stile più vivace, profondo e complesso di tutta la regione. I suoi rossi non sono da meno, illustrando splendidamente lo spirito generoso e corposo del loro terroir.

Oggi lo Château Simone è considerato il vino provenzale più celebre e più ricercato tra gli intenditori. I suoi vini ci seducono con la loro precisione e i loro aromi del sud, offrendo magnifici abbinamenti gastronomici.