Vino:
Il Barbaresco Cottá Rosso 2017 è un Nebbiolo in purezza proveniente dal terroir argilloso-calcareo di Neive. Gli aromi di frutti rossi, sentori di alloro, timo e balsamico scivolano lungo una trama raffinata, matura e fresca di grande finezza. Qui regna sovrana la delicatezza! Al palato è un'esplosione di sapori fruttati e in particolare frutta con nocciolo. I tannini decisi rivelano un Nebbiolo virile, ancora giovane, ma che già seduce con la sua lunghissima persistenza aromatica. Consigliamo di decantarlo o servirlo in un calice ampio e, per i più pazienti, potrete aspettare ancora qualche anno per lasciarlo lavorare. Grande classe! Valutato 95/100 dal nostro Comitato di Degustazione.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Affinamento per circa 24 mesi per la maggior parte dei succhi sulle fecce, in botti (15% nuove) provenienti dalla bottega di François Frères.
Occhio:
Rosso intenso e mediamente brillante.
Naso:
Infusione di frutti rossi esaltati da sentori di alloro, timo e accenni balsamici.
Bocca:
Palato fine e delicato con tannini decisi.
Temperatura:
Decantare prima di servire tra 16 e 18°.
Abbinamento cibo e vino:
Risotto ai funghi, involtini di vitello, formaggio brie al tartufo.
Maturazione:
Da oggi fino al 2032
