Veuve Clicquot - Champagne - La Grande Dame - Coffret Paola Paronetto - Bianco - 2015

Vino:

Lo Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 raggiunge l'apice della ricchezza e dell'eleganza, rivelando un profilo maturo e intenso, caratterizzato da note di fiori bianchi, frutta e agrumi mescolate con una bellissima impronta minerale. Il sorso è elegante e armonioso, dotato di bella tensione e caratterizzato da una materia raffinata e setosa che si conclude con un finale sapido e persistente. I Pinot gli conferiscono una superba nobiltà e profondità, mentre l'effervescenza ovattata ne bilancia la portata. Uno Champagne vinoso destinato a un lungo invecchiamento e ovviamente perfetto per la tavola.

Vinificazione:

Composto principalmente da uve provenienti da vigneti Grand Cru storici, tra cui Aÿ, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy. Il 10% di Chardonnay proviene dai vigneti Grand Cru di Avize e Mesnil-sur-Oger.

Dosaggio Brut: 6g/l.

Occhio:

Dorato brillante con bollicine fini.

Naso:

Naso floreale (gelsomino, acacia, lillà) e fruttato (pera e clementina) accompagnato da note fresche e minerali.

Bocca:

Champagne elegante e armonioso, dotato di bella tensione e caratterizzato da una materia raffinata e setosa.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo, con un filetto di rombo, tartare di branzino e frutti di mare.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.