Vino:
Il Vin de France Arcane Le Diable XV Rosso 2015 è un Mourvèdre in purezza proveniente da 17 parcelle distribuite su diversi tipi di suolo. Fin dall’apertura affascina con le sue note delicate di rosa, fumo, amarena e spezie. L’affinamento in legno, con un terzo di botti (fût) austriache, contribuisce alla sua eleganza senza eccessi di potenza. Un bellissimo vino di grande equilibrio, setoso, intenso e strutturato al tempo stesso. Lo apprezzeremo volentieri nei prossimi 10 anni. Valutato 94/100 Parker.
Vinificazione:
Vendemmia manuale. Affinamento per il 30% in botti nuove (barrique) e il 70% in piccole vasche di cemento.
Occhio:
Rosso intenso con sfumature granato.
Naso:
Naso espressivo e molto profumato, con aromi di visciole, rosa delicata e leggeri tocchi affumicati.
Bocca:
Sorso coerente e perfettamente equilibrato equilibrio, con tannini vellutati e una persistenza lunga e potente.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°.
Abbinamento cibo e vino:
Cosciotto d'agnello e caviale di melanzane, piccione arrosto con carote glassate, filetto d'anatra e crema di pastinaca.
Maturazione:
Entro il 2029
