Domaine Dominique Lafon - Meursault - Blanc - 2018

Vino:

Il Meursault Bianco 2018 è prodotto a partire da una parcella di 30 are adiacenti al magnifico climat di Narvaux. Tensione nervosa, fascino, pienezza cremosa si mescolano in una bella profondità. È un vino seducente senza eccessi. Da abbinare a portate di pollame, scampi o capesante ai funghi porcini.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione e affinamento per 12 mesi in botti di cui il 20% di legno nuovo.

Occhio:

Oro paglierino scintillante.

Naso:

Delicati aromi di frutti bianchi e raffinati con una leggera nota minerale.

Bocca:

Ampio e pieno, portato da un succo intensamente cremoso e una bella profondità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pollame in salsa, capesante saltate in padella con funghi porcini, scampi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Dominique Lafon è molto di più di un vignaiolo. È un artista della vigna.

Presso la tenuta familiare Comtes Lafon, si diletta nella sperimentazione personale con un perfezionismo insaziabile. Nascono così piccole quantità di vini Meursault e Borgogna sorprendenti, vinificati secondo i dettami applicati agli altri vini della tenuta, ma ancora più potenti in termini di finezza e purezza.

Esprime così la sua arte attraverso quantità infime di bottiglie, solitamente riservate a una ristretta cerchia di intenditori, esclusivamente su allocazione.