Domaine Dominique Cornin
Le vignoble du Domaine Dominique Cornin s’étend sur 10 hectares de vignes travaillés en biodynamie. L’objectif est simple : « produire des raisins sains, grâce à des sols vivants, tout en ayant le plus faible impact écologique ». Les raisins, récoltés manuellement, donnent des vins reflétant à la perfection le terroir dont ils sont issus.
Le Domaine Dominique Cornin fait incontestablement partie de nos coups de cœur de Bourgogne. Au même titre que le Domaine Guffens-Heynen ou le Domaine Cordier, la critique (La Revue du Vin de France, Bettane et Desseauve…) n’a de cesse de vanter les louanges du domaine. Découvrez sa cuvée de Pouilly-Fuissé « Clos Reyssié » Blanc.
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Domaine Dominique Cornin : I vini selezionati da Valap.it
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Dominique Cornin - Pouilly-Fuissé AOC - Clos Reyssié - Blanc - 2016
Mûr, fin et de belle fraîcheur, Clos Reyssié 2016 est un pouilly-fuissé d’exception. Ses notes de chèvrefeuille, d’orgeat et de feuille de menthe, soulignées d’un juste boisé qui apporte volume et ampleur à la cuvée, offrent un modèle de précision, de transparence et d’énergie. Ce blanc sera à l’aise à tout moment, aussi bien en début de repas avec des poissons crus et marinés que sur des fromages. Noté 16,5/20 par le Comité, il rallie tous les suffrages.
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Dominique Cornin - Pouilly-Fuissé - Blanc - 2017
D'une grande précision, le Pouilly-Fuissé 2017 contourne son empreinte solaire sans aucune lourdeur, offrant un jus dense, énergique, à la fois ferme et puissant, autour de notes de pêches, de fleurs, de brioche et de froment. On aime cet élan, cette maturité du chardonnay parfaitement équilibrée par le sursaut minéral et l’allonge subtile. Un beau vin pour la table, à découvrir sur un poisson, une viande blanche ou des fromages de chèvre.
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Dominique Cornin - Mâcon-Chaintré - Les Serreuxdières - Blanc - 2016
Dans nos verres, le Mâcon-Chaintré Les Serreuxdières 2016 s’ouvre en toute décontraction accompagné de senteurs délicates anisées, rappelant aussi le pain grillé et l’acacia en fleur. Au palais c’est ce style pur, ciselé et fin qui nous saisit, un vin qui met l’accent juste où il faut, idéal dès l’apéritif ou sur des fruits de mer et poissons.
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Dominique CORNIN - Pouilly-Fuissé - Les Plessys - Blanc - 2014
Les fines notes beurrées et de caramel au lait du Pouilly-Fuissé Les Plessys Blanc 2014 dessinent un vin charnu, gracieux, doté d’une belle énergie. Associant un beau volume de bouche à une fine allonge, il joue de fraîcheur et de gras avec habileté. Nous sommes conquis par cette cuvée, notée 15,5/20 par Olivier Poussier.
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Dominique CORNIN - Pouilly-Fuissé - Clos Reyssié - Blanc - 2013
Il nous a stupéfié ! Le Pouilly-Fuissé Clos Reyssié Blanc 2013 est d’une rectitude superbe, restituant l’énergie de ses terroirs calcaires avec panache. Finement beurré, ample, gracile, il associe un beau volume de bouche à une fine allonge, tout en fraîcheur. Nous sommes conquis par sa finesse et son élégance, il mérite vraiment la plus grande attention ! Coup de cœur Olivier Poussier, noté 16,5/20.
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Dominique CORNIN - Pouilly-Fuissé - Clos Reyssié - Blanc - 2012
Chardonnay modèle, le Pouilly-Fuissé Clos Ressié 2012 est un parfait syncrétisme d’élégance et de densité. Pavoisant entre le citron frais, l’anis et les fruits blancs, doté d’une fraîcheur juvénile et d’une trame ciselée saisissante de pureté, ce blanc de premier ordre offre une gourmandise immédiate, magnifiquement servi par un élevage sur mesure.