Domaine du Clos des Fées
Le vignoble du Domaine du Clos des Fées s'étend sur 30 hectares de vignes composés de Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre, Cinsault et Grenache Blanc. Le duo amoureux est à la recherche constante de plus de qualité pour ses vins. C’est donc tout naturellement qu’ils se sont – d’entrée de jeu – orientés vers une agriculture raisonnée, en adéquation avec le respect du sol, des terroirs. Les vendanges sont effectuées manuellement sur des vignes de 75 ans, âge relativement vieux pour une vigne et permettant de produire des vins reflétant parfaitement les caractéristiques de son terroir.
Le Domaine du Clos des Fées est une légende, sa cuvée « La Petite Sibérie » est là pour en attester. Adoubé à l’unanimité par la critique, il est impératif de gouter au moins un vin de ce domaine dans sa vie. Nous vous proposons les cuvées « Les Sorcières », « Vieilles Vignes » et « La Petite Sibérie ». Si des domaines comme Mas Amiel ou le Domaine de la Casenove sont des grands de la région. Le Domaine du Clos des Fées est, à n'en pas douter, le plus grand du Roussillon.
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Domaine du Clos des Fées : I vini selezionati da Valap.it
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Le Clos des Fées - Rouge - 2014
Impressionnant, taillé pour la garde, le Côtes du Roussillon-Villages Le Clos des Fées Rouge 2014 est un vin vinifié avec attention et technicité. Complexe, long en bouche, il réussit magnifiquement à lier densité et fraîcheur, respectant adroitement les qualités intrinsèques du raisin. Notes de fruits noirs, d’épices, concentration suprême, suavité des tanins et volume : tout concourt ici à la pleine expression de ces terroirs de schistes où les vieilles vignes font merveille. Un grand vin, au potentiel encore actif !
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Vieilles Vignes - Rouge - 2017
Ce sont bien de « vieilles » vignes, âgées de 50 à 100 ans… ! Le Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes Rouge 2017 est un vin puissant, riche et concentré. Habile mélange de fruits noirs, d’épices et de fumée, il offre une grande profondeur, une trame dense et soyeuse, avec des tanins présents mais pas envahissants, une texture crémeuse unique. Persistant, abordable et savoureux déjà, il pourra être bu durant les 5 prochaines années a minima. On l’aimera avec une terrine de campagne, un rôti de bœuf ou une poêlée de champignons frais. Ou pour Pâques, avec un gigot d’agneau.
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Rouge - 2018
Séducteur dès le premier coup de nez, Les Sorcières Rouge 2018 est une cuvée modèle marquée par de belles senteurs de pivoine et de fruits noirs. L’ensemble, très frais, ensorcelle par son abondance de parfums, sa matière fine et accessible, extrêmement pure et fraîche, dont on apprécie également le côté désaltérant. Une pure gourmandise à boire sur 5 ans ; profitez-en dès aujourd'hui.
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Blanc - 2018
Les Sorcières Blanc 2018 propulse de fines notes d’amande, de poivre blanc et d’herbes fraîches, avec une touche anisée. On plonge dans les parfums du sud, et l’on poursuit par une bouche tendue, précise et croquante, qui claque au palais. Ce blanc de belle vivacité est à accorder en priorité à l'apéritif sur des anchois marinés ou une pissaladière, ou bien à table sur un poisson grillé. Impeccable !
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Vieilles Vignes - Rouge - 2013
Réaliser une cuvée avec des vieux ceps de carignan, syrah et grenache dont l'âge va de cinquante à cent ans, c'est déjà une exception en soi ! Ce Côte du Roussillon Vieilles Vignes 2013 a vraiment tout pour impressionner, une palette d'arômes puissants et sauvages complétés de figue mûre et de senteurs poivrées. Cette cuvée a ses aficionados, toujours plus nombreux à se damner pour ce jus dense et coloré, presque sanguin qui marque les esprits par cette chair volumineuse et racée. Une bouteille qu'il faut assurément savourer à table avec les plats en conséquence.
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Rouge - 2014
Grand classique de la maison, le Côtes-du-Roussillon Les Sorcières Rouge 2014 n’en finit pas de nous régaler à chaque millésime. C’est l’une de nos cuvées préférées, tout en fruit et en gourmandise, libérant des notes de fruits noirs, d'épices et de poivre. Parfaite adéquation entre maturité et fraicheur, elle offre un juteux scintillant et intense porté par une trame digeste. Un vin d’éclat !
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Modeste - Rouge - 2014
Cuvée confidentielle, le Côtes-du-Roussillon Villages Modeste Rouge 2014 offre une belle leçon de fraîcheur et de souplesse. Sa robe pimpante et sa nature enjouée en font un vin jovial, sur le fruit, brillant de simplicité. Une réussite tant le fruit est amène, élégant et gourmand !
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Rouge - 2013
Les Sorcières 2013 est la cuvée emblématique du domaine. Elle est issue de vieilles vignes de grenache et de carignan associées aux jeunes vignes de syrah. Le tout est vinifié en cuves inox pour un maximum de fruit et de fraîcheur. Comme toujours ici, on ne cherche pas la richesse mais l’intensité. Pari réussi, le fruit est raffiné, nerveux et le palais est toujours en alerte. L’adhésion est immédiate !
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Vieilles Vignes - Rouge - 2011
Les vignes centenaires du Côtes de Roussillon Vieilles Vignes 2011 façonnent un jus magistral, démontrant sans contradiction possible toute la force de ces terroirs. Riche et sensuel, ce rouge abouti livre avec langueur et puissance une palette de figues mûres et d’épices, une bouche onctueuse, divinement gainée, d’une fraîcheur éclatante. Ce vin se déguste aujourd’hui mais son potentiel de vieillissement dépasse la décade. C’est l’une des grandes cuvées de notre pays.
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - La Petite Sibérie - Rouge - 2010
Petite Sibérie 2010 est une cuvée de superlatifs : une parcelle unique d'à peine plus de 2 hectares, ultra dominée par un seul cépage la grenache noire, une ambition de super premier, des conditions climatiques extrêmes, un élevage sur lies sans soufre, un boisé luxueux tapageur… Pionnière du Roussillon, elle renoue avec l’esprit originel des vins de garage en se libérant de tout complexe et en se donnant les moyens de s’établir en tant que Super Cuvée.
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Vieilles Vignes - Rouge - 2010
Démonstration magistrale de la force des terroirs du Sud, le Côtes du Roussillon Vieilles Vignes 2010 se compose de vignes centenaires issues de terroirs calcaires en coteaux. C'est un vin riche et sensuel. La bouche caressante nous déverse dans un mouvement lascif mais puissant une palette de figues mûres et d’épices. Elle se déguste aujourd’hui dans sa pleine expression mais son potentiel de vieillissement dépasse facilement la décade. C’est l’une des grandes cuvées de notre pays.
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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Rouge - 2012
Sorcières 2010 est la cuvée emblématique du domaine. Elle est issue de vieilles vignes de grenache et de carignan associées aux jeunes vignes de syrah. Le tout est vinifié en cuves inox pour un maximum de fruit et de fraîcheur. Ici, on ne cherche pas la richesse mais l’intensité. Pari réussi, le fruit est raffiné, nerveux et le palais est toujours en alerte. L’adhésion est immédiate !