Château d'Aydie
Le Château d’Aydie compte 55 hectares à partir desquels le domaine élabore une dizaine de cuvées différentes chaque année. Le vignoble du château est composé par 49 hectares de vignes en Tannat, indispensable à la production du Madiran, et de 9 hectares en issus de cépages locaux que sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, l'Arrufiac et le Petit Courbu servant à l'élaboration du vin blanc.
Le Château d’Aydie propose des vins d'appellation Madiran et Pacherenc du Vic Bilh qui sont unanimement reconnus par la critique telle que la Revue du Vin de France ou encore Bettane et Desseauve. C’est le chic des tanins et la finesse de l’élevage qui font de ce château un domaine à part.
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Château d'Aydie : I vini selezionati da Valap.it
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Château d'Aydie - Madiran - L'Origine - Rouge - 2015
Très coloré, L’Origine 2015 emporte les papilles dans un parfum enchanteur de bois fumé, de notes balsamiques, de fruits noirs intenses et concentrés. La bouche est cossue, les tannins bien fermes, l'ensemble reste frais et élégant. Rien n'a été laissé au hasard, et l’assemblage tannat / cabernet franc allie l'élégance et le fruité avec agilité. C’est réussi ! Noté 16,5/20 par notre Comité.
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Château d'Aydie - Madiran - Rouge - 2012
Blotti dans une robe profonde, presque noire, le Madiran Rouge 2012 regorge d’intensité de parfums aux nuances délicates. Les variations subtiles entre notes fumées, de fruits noirs et de torréfaction trouvent en bouche un écho similaire ; tout est en place, élégant et noblement racé, avec des tanins présents et raffinés. Puissant, long et complexe, ce rouge joue dans la catégorie des grands vins, de ceux qui peuvent se faire attendre. Appréciez-le avec des viandes de goût, de type canard, gibier, cèpes ou agneau. Un carafage lui sera profitable. Noté 16/20 par notre Comité.
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Château d'Aydie - Madiran - Rouge - 2010
Grande couleur et volume de bouche impressionnant, Château d’Aydie 2010 développe une palette solide et complète de fruits noirs nuancé de baies sauvages et de touches graphites. Avec une excellente qualité de fruit et une distinction notable dans les tanins il nous séduit par une élégance toute « médocaine ». Equilibré et précis dès sa naissance, il a su s’adapter aux nécessités contemporaines de consommation. C’est un vin complet qui passera de l’agréable au sublime accommodé des plats chasseurs ou d’hiver. Un délice !
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Château Aydie - Madiran - Rouge 2008
Impressionnant de richesse et de constitution, le Château d’Aydie rouge 2008 séduit par l’élégance quasi médocaine de sa texture. Le nez dégage de somptueux arômes de fruits noirs. En bouche, les notes nuancées de baies sauvages et de réglisse continuent à détailler le profil enjôleur de cette magnifique cuvée. C’est un vin gourmand, riche et complet qui passera de l’agréable au sublime accommodé des plats chasseurs ou d’hiver. Un délice !