Domaine Eric Bordelet - Sidre - Brut

Wein:

Der Sidre Brut Cidre ist ein Musterbeispiel für aromatische und taktile Perfektion. Die Nase von Bratapfel ist von großer Reinheit und bietet eine phänomenale aromatische Präzision! Der Mund nimmt dieses reine und makellose Register wieder auf und liefert nebenbei ein mächtiges fruchtiges Gefühl, mit einem fast tanninartigen Aspekt und schönen mineralischen Bitterstoffen. Ein ausgewogener Cidre der Spitzenklasse mit einer leichten, aber anhaltenden Süße. Genießen Sie ihn zu einem gereiften Camembert oder zu Käsesorten mit blumiger Kruste, wie z. B. einem Brie de Meaux. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Lese.

Weinfarbe:

Leuchtendes Bernsteingelb mit anhaltender Perlage.

Bouquet:

Von großer Reinheit und präzise in seiner Aromatik, die von Aromen gebackener Apfelschalen geprägt ist.

Mund:

Dieser Cidre enthüllt ein starkes fruchtiges Gefühl, bei dem die Gerbstoffe des Apfels spürbar sind, vermischt mit schönen mineralischen Bitterstoffen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Reifer Camembert, Weichkäseplatte, Brie de Meaux.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2029

Unangefochtener Meister des Obstgartens, hat Eric Bordelet seine Früchte zu edelsten Nektaren erhoben und dem Cidre und Poiré zu neuem Ansehen verholfen. Als gelernter Sommelier, inspiriert von der Ästhetik des großen Weins, der Reinheit und Finesse, wurde er von Didier Dagueneau unterstützt, der sein Talent sofort erkannte und seine Ambitionen förderte. Eric Bordelet hat sich schnell einen Namen außerhalb der Weinszene gemacht.

Auf 23 Hektar in der südlichen Normandie an der Grenze zu den Departements Mayenne und Orne baut er seit 30 Jahren in biologischem und biodynamischem Anbau aus alten Sorten eine makellose Kollektion von Poirés und Cidres, die weltweit ihresgleichen suchen! 

Die Verkostung seiner Cuvées ist eine Offenbarung: Sie werden nie wieder einen anderen Cidre oder Poiré trinken können, denn das Niveau ist stratosphärisch und tadellos präzise. Einige sind sogar Jahrgangsweine, und alle haben ein erstaunliches Aufbewahrungspotenzial.