Loire Domaine Eric Bordelet

Die Meinung des Verkostungsausschusses

Unangefochtener Meister des Obstgartens, hat Eric Bordelet seine Früchte zu edelsten Nektaren erhoben und dem Cidre und Poiré zu neuem Ansehen verholfen. Als gelernter Sommelier, inspiriert von der Ästhetik des großen Weins, der Reinheit und Finesse, wurde er von Didier Dagueneau unterstützt, der sein Talent sofort erkannte und seine Ambitionen förderte. Eric Bordelet hat sich schnell einen Namen außerhalb der Weinszene gemacht.

Auf 23 Hektar in der südlichen Normandie an der Grenze zu den Departements Mayenne und Orne baut er seit 30 Jahren in biologischem und biodynamischem Anbau aus alten Sorten eine makellose Kollektion von Poirés und Cidres, die weltweit ihresgleichen suchen! 

Die Verkostung seiner Cuvées ist eine Offenbarung: Sie werden nie wieder einen anderen Cidre oder Poiré trinken können, denn das Niveau ist stratosphärisch und tadellos präzise. Einige sind sogar Jahrgangsweine, und alle haben ein erstaunliches Aufbewahrungspotenzial.

Entdecken Sie die Königsklasse der Apfel- und Birnenweinkunst und lassen Sie sich von diesen drei Cuvées von Eric Bordelet, dem unbestrittenen Meister seines Fachs, begeistern. Danach wird nichts mehr wie zuvor sein!

Der Sidre Brut Cidre ist ein Musterbeispiel für aromatische und taktile Perfektion. Die Nase von Bratapfel ist von großer Reinheit und bietet eine phänomenale aromatische Präzision! Der Mund nimmt dieses reine und makellose Register wieder auf und liefert nebenbei ein mächtiges fruchtiges Gefühl, mit einem fast tanninartigen Aspekt und schönen mineralischen Bitterstoffen. Ein ausgewogener Cidre der Spitzenklasse mit einer leichten, aber anhaltenden Süße. Genießen Sie ihn zu einem gereiften Camembert oder zu Käsesorten mit blumiger Kruste, wie z. B. einem Brie de Meaux. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 93/100 Punkten bewertet.

Mit seiner zarten, feinen und gleichmäßigen Perlage ist der Poiré Authentique eine Klasse für sich. Die Nase ist von seltener Perfektion, mit Noten von reifen Birnen, einer angeborenen Süße und unwiderstehlichen Aromen von Gebäck, Biskuit und gelben Früchten. Der Mund liefert einen frischen Saft, trockener als erwartet, der den Eindruck vermittelt, in eine frische Birne zu beißen, mit einer Spur von Fruchtkörnern, die dem Ganzen ein Relief verleiht. Dieser Poiré ist weit entfernt von jeglichem Ersatz seiner Kategorie und verleiht der Frucht ihren ganzen Adelsbrief. Ein Genuss zu einem Birnenkuchen oder Roquefort-Toast mit Trockenfrüchten. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 93/100 Punkten bewertet.

Der Cidre Sydre Argelette besticht auf den ersten Blick durch seine altgoldene Farbe und seine anhaltende Perlage. In der Nase erinnert er an Bratapfel, vermischt mit Gewürzen, Zimt und Honig. Im Mund entfaltet sich die ganze Komplexität dieser Assemblage aus einer Vielzahl von Apfelsorten, die ein einzigartiges bittersüßes Gleichgewicht bietet. Ein gastronomischer Cidre, der zu einer gebratenen Foie Gras mit einem Apfelkompott mit Gewürzen serviert werden sollte. Zur Aufbewahrung für 5 Jahre und länger oder für Ungeduldige zum sofortigen Genuss. Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Eric Bordelet, der unbestrittene Meister der Cidres und Poirés in 3 elitären Cuvées. Ein Muss!

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