Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon - Weiß - 2020

Wein:

Der Côtes du Roussillon Weiß 2020 liefert einen sehr feinen Ausdruck seiner Schieferböden, mit sehr verführerischen rauchigen Noten, von großer Reinheit, ohne Holznoten. Es ist ein voluminöser, zugleich dichter und reichhaltiger Wein, der von einer mineralischen, frischen und straffen Prägung getragen wird. Ein Paradebeispiel des Jahrgangs, trinkfertig, mit der dazugehörigen Sanftheit und den hübschen Bitterstoffen, die die Aromen verlängern. Ein sehr schöner Tropfen für unmittelbares Vergnügen, den man am besten zu gegrilltem Fisch serviert. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Nach dem Pressen kalte Vorklärung. Vinifizierung in thermoregulierten Edelstahltanks.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes Goldgelb.

Bouquet:

Geprägt von Aromen weißer Blüten, untermalt von mineralischen/rauchigen Akzenten, ohne Holznoten.

Mund:

Ein volles Aromengerüst mit einer reinen Mineralik. Ein Paradebeispiel für den Jahrgang 2020 mit einer delikaten Süße, schönen Bitterstoffen und einem angenehmen Nachhall.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillter Fisch, Lachstartar mit Zitrone, mit Austernpilzen gefülltes Geflügel, Kalbsgeschnetzeltes in Sahnesauce.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2027

Michel Chapoutier verfolgt auf der Domaine Bila-Haut im Roussillon sein unermüdliches Streben nach Exzellenz. Als führender Vertreter des biodynamischen Anbaus setzt er auch hier die Prinzipien um, die ihn zu einem der renommiertesten Winzer weltweit gemacht haben.

Mit seinem außergewöhnlichen Talent vereint er mediterrane Rebsorten zu perfekt abgestimmten Weinen, die pure Trinkfreude bereiten.