Pierre Morin - Sancerre - Prémices - Rot - 2021

Wein:

Der Sancerre Rot 2021 beweist auch dieses Jahr wieder das unbestreitbare Know-how der Vinifikation in ganzen Trauben, die das Markenzeichen des Anwesens ist. So liefert der Wein stets eine schöne Reinheit, eine Frucht mit reifem Ausdruck, mit einem guten Biss und viel Frische. Ein sofortiges Vergnügen, das innerhalb von fünf Jahren getrunken werden sollte.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Sortierung, Maischegärung in ganzen Trauben zwischen 2 und 4 Wochen, Ausbau für 12 Monate in 500L-Fässern und Tanks, dann 12 Monate im Tank.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Klares, glänzendes Rubinrot.

Bouquet:

Sehr fein und leicht, drückt eine schöne Frische und intensive Aromen von Cassis-Sirup aus.

Mund:

Fein und delikat, man entdeckt einen saftigen und knackigen Saft mit viel Frische und Köstlichkeit.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Als Aperitif, Filet Mignon vom Grill, Rindfleischlasagne, Hähnchenspieß mit Gewürzen.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2027

Pierre Morin, der sich auf den Hängen von Bué niedergelassen hat, lädt sich in den Kreis der großen Winzer von Sancerre ein. Bescheiden und talentiert, geht er auf 10 Hektar diskret seinen eigenen Weg des Ausdrucks und ziseliert biologisch angebaute, ausgewogene Weine von fabelhafter Reinheit bei den Weißweinen und verspielter Würze bei den Rotweinen.