Domaine Vincent Latour - Meursault - Vieilles Vignes - Rot - 2022

Wein:

Der kraftvolle und generöse Meursault Vieilles Vignes Rouge 2022 erinnert an einen sehr schönen Volnay, dessen nahes Terroir und konzentriertes Aromengerüst er aufgreift. In der Nase kündigen die warmen Noten eines reifen Pinot diese Tonalität an, und im Mund setzt sich dieses kräftige Register in einer dichten Textur fort, die dennoch viel Frische und Eleganz aufbewahrt. In Ruhe über 8 Jahre zu genießen. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Abbeeren, Einfüllen in Tanks, Gärung in offenen Gärbehältern zwischen 25 und 30 Tagen, kalte Vorgärung von 4 bis 5 Tagen, 1 Mal Unterstoßen und 2 Mal Umpumpen pro Tag. Ausbau in Eichenfässern, von denen 20 % neu sind, für 12 Monate.
Parzelle von 0,56 ha, bepflanzt von 1972 bis 1995, Lehm-Kalk-Boden.

Weinfarbe:

Rot von guter Intensität und Brillanz, mit einigen zinnoberroten Nuancen.

Bouquet:

Herzhafte Noten eines konzentrierten Pinots, von sehr reifen roten Früchten.

Mund:

Kräftig und generös mit reifer Frucht, bietet diese Cuvée einen konzentrierten und kräftigen Saft, eine engmaschige Textur mit Frische und Eleganz.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C dekantieren und in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderfilet in Weinsauce, gebratene Ente mit Steinpilzen, Perlhuhn gefüllt mit Kastanien, Kalbskotelett mit Pilzen, gereifter Saint-Nectaire-Käse.

Lagerung:

Ab heute bis 2032.

Die Domaine Vincent Latour, eine der größten Entdeckungen des Verkostungsausschusses, ist eines dieser diskreten Weingüter mit immensem Talent. Cécile und Vincent Latour leiten das Weingut seit über zehn Jahren und bewirtschaften 8 Hektar in den besten Lagen von Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin und Pommard.

Sie sind Meister ihres Stils und arbeiten aufrichtig für die Bourgogne, indem sie Cuvées mit einer absolut großartigen Frucht zwischen Frische und Opulenz hervorbringen. Wie auf dem großen Terroir von Meursault, wo sie sich in einem komplexen und präzisen Stil auszeichnen, der auf Jahre hinaus geschätzt wird.