Roussillon Bila-Haut

Die Meinung des Verkostungsausschusses

Michel Chapoutier setzt auf der Domaine de Bila-Haut im Roussillon sein unermüdliches Streben nach Spitzenleistungen fort. Als führender Vertreter des biodynamischen Anbaus wendet er in diesen südlichen Terroirs die gleichen Prinzipien an, die ihn zu einem der renommiertesten Winzer der Welt gemacht haben.

Mit seinem ganzen Talent vereint er die mediterranen Rebsorten bis zur Perfektion und erzeugt außergewöhnliche Weine, die einfach Freude bereiten.

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Der Côtes du Roussillon Villages Rot 2019 ist eine weitere Meisterleistung. Er stammt von den Hängen des oberen Agly-Tals, wurde ohne Holzeinsatz vinifiziert und ausgebaut und präsentiert sich kraftvoll und köstlich, mit Noten von schwarzen Früchten und Kirschen. Es ist ein körperreicher, strukturierter, generöser und frischer Wein, der die Terroirs des Roussillon in einem gekonnt orchestrierten mediterranen Profil voll zum Ausdruck bringt. Ein schöner Tropfen, den man zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch genießen kann.

Der Côtes du Roussillon Occultum Lapidem Weiß 2019, eine Assemblage aus Grenache Gris und Vermentino, verbindet feine, durch Schiefer induzierte Noten von Feuerstein mit einem sehr reinen floralen Touch. Es ist ein frisches, konzentriertes Ensemble mit einem Aromengerüst von großer Dynamik, das sich in Feinheit und Nachhaltigkeit entfaltet und sehr von Trockenfrüchten geprägt ist. Ein Weißwein mit starker mineralischer Prägung, der seine exquisite Natürlichkeit aufbewahrt und sich als Aperitif oder bei Tisch mit einer Sardellenpastete oder einer Pissaladière wohlfühlen wird.

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