Bodegas y Vinedos Ponce - Manchuela - Ponce - Blanc - 2022

Vin :

Issu du cépage albilla planté en altitude, le Manchuela Ponce Blanc 2022 livre une aromatique tout en exubérance, autour de notes de fruits du verger, de coing et de pomme notamment. C’est un vin à l'identité minérale affirmée, associant richesse, gras et tension avec équilibre, mais aussi beaucoup de fraîcheur. Un blanc profond et complexe qui porte une belle dynamique et une jolie énergie. Sapide et équilibré, il ira bien à une cuisine de poissons ou à un filet de cochon.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 8 mois en fûts de chêne français de 600L.

Robe :

Jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

Expressif sur des arômes de fruits du verger, de pomme et de coing, le tout sur un ensemble pur et minéral.

Bouche :

Dynamique avec une belle vivacité, cette cuvée associe acidité et fraicheur sur un bel équilibre, une richesse modérée dévoilant un vin sapide avec une profondeur intéressante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Cuisine méditerranéenne, filet de cochon grillé, salade de la mer, papillote de lieu noir et tagliatelles de courgettes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Roi d’Espagne, Juan Antonio Ponce sublime la Manchuela avec des vins étonnants de fraîcheur et de pureté. C’est bien simple : personne ne vinifie mieux le Bobal que lui ! Formé aux côtés de Telmo Rodriguez, il a repris les vignes de son père en 2004 et réalise depuis des vins limpides, purs et sans fard !

Repéré par Parker dès ses premiers millésimes, il démontre avec brio qu’il est possible de produire des vins de très grande qualité dans ce secteur, en culture biologique et en réhabilitant les cépages autochtones, s’appuyant sur de très vieilles vignes.