Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Le Château - Blanc - 2022

Vin :

Issu d’un parcellaire intransigeant, une petite butte de calcaires du Kimméridgien, Le Sancerre Blanc Le Château 2022 respecte l’identité solaire et confortable du millésime. 60 ares du terroir calcaire de Bué ont été isolés pour forger ce blanc de grande noblesse, qui se distingue par sa structure saillante et son ampleur profonde. Il fait partie des grands blancs du vignoble français. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles en cagettes, fermentation et élevage de 10 à 12 mois en demi-muids et inox. Vin non collé, non filtré.

Domaine en démarche biologique et biodynamique à 100%, en cours de demande de certification.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

Beau bouquet autour de notes florales et d'arômes de fruits blancs.

Bouche :

Une cuvée à la trame fraîche, soyeuse, soutenue par une belle tension et une structure saillante. Un vin séduisant !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons en sauce ou rôti au four, fruits de mer, gambas ou langoustines sautées à l'ail et fines herbes, fromages de chèvre Chavignol affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Vincent Pinard est l’une des gloires de Sancerre. Florent et Clément Pinard y pratiquent une viticulture d’esthètes, en biodynamie depuis 2018, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. 

Cette culture de l’excellence porte au sommet des cuvées d’élite que l’on s’arrache, prisées pour leur complexité et leur potentiel de garde.