Clos de l'Ecotard - Saumur - Brut - Bianco - 2021

Vino:

Il Saumur Brut Bianco 2021 è uno spumante tonificante, con ufinale preciso e rinfrescante. Con il suo bellissimo assemblaggio di Chenin, Grolleau Gris e Cabernet Franc, è stato eletto ambasciatore degli spumanti regionali ideale per l’aperitivo o servito con frutti di mare o formaggi

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vigne di 50 anni, metodo di vinificazione tradizionale, affinamento per 24 mesi su graticci. Nessun dosaggio.
Sboccatura novembre 2023.

Parcelle in conversione biologica.

Occhio:

Dorato chiaro, bollicina fine e dinamica.

Naso:

Espressione fresca e raffinata dello Chenin con le sue bellissime note di limone sublimate da sentori di mandorle.

Bocca:

Con il suo profilo elegante e gourmand perfetto per l'aperitivo.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

Ideale all'aperitivo, con frutti di mare o una frittura di pesce o tempura di verdure.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Michel Chevré fonda il Clos de l'Ecotard nel 2011 e in breve tempo è diventato uno dei riferimenti indiscutibili della Loira. Oggi insieme al figlio producono alcuni dei vini più puri e spettacolari della regione. Vini locali di grande precisione, coltivati biodinamicamente e affinati in botti o anfore.

Una tenuta all’avanguardia che seduce sia con i bianchi che con i rossi. Un lavoro di haute couture in cui il frutto regna sovrano. Sono in pochi i fortunati ad avervi accesso.