Champagne Egly-Ouriet - Ratafia de Champagne - Ratafia

Vino:

La Ratafia de Champagne è un vino liquoroso a base di pinot nero. È una pura meraviglia, squisitamente dolce, che può essere consumato da solo o con foie gras, con un dessert, una macedonia o una torta di mele. Una bottiglia rara poiché l'azienda produce in quantità limitate ed esporta quasi tutta la sua produzione.

Vinificazione:

100% di pinot nero della vendemmia 2018. Vendemmia manuale. Una volta pigiate le uve, si preleva una quantità ben definita per produrre la Ratafia champenois. Quindi il distillato di vino, un alcol a 94,4° ottenuto dal succo d'uva, viene miscelato con il mosto della vendemmia. Successivamente viene travasato in botte per l'affinamento per un minimo di 10 mesi. Infine viene affinato per 4 anni in botti di rovere.

Occhio:

Colore rosa tenue, brillante, con riflessi ambrati.

Naso:

Naso aromatico insolito, laddove le note dell'uva sono sotto le nostre papille gustative.

Bocca:

La trama è molto elegante, fruttata, quasi liquorosa. È un vino nobile e rinfrescante. Una delizia!

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C. La bottiglia aperta può essere conservata per diverse settimane in frigorifero.

Abbinamento cibo e vino:

Ideale per accompagnare un fois gras, un aperitivo, una macedonia di frutta o una torta di mele, o qualsiasi altro tipo di dolce. Ideale anche a fine pasto.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029

Con quattro stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, la casa di Champagne Egly-Ouriet incarna l'eccellenza champenoise. Sui 17 ettari di vigneto, dieci dei quali classificati Grand Cru (Ambonnay, Bouzy e Verzenay), Francis Egly realizza un lavoro esemplare che pochissime case sono in grado di eguagliare. Oggi è affiancato dal figlio Charles e dalla figlia Clémence e i suoi champagne hanno raggiunto un livello di finezza e classicismo unici.

Siamo grandi fan del suo stile onesto, che gioca con la forza e la moderazione, lavorando il Pinot con grande destrezza. Le vecchie vigne contribuiscono alla nascita di succhi corposi, vinificati in botti e invecchiati a lungo in cantina per maturare e sbocciare al momento opportuno. Purezza, nobiltà e rilievo sono una costante degli champagne firmati  Egly-Ouriet.