Domaine Jocelyne et Yves Lafoy - Côte-Rôtie - Fongeant - Rosso - 2020

Vino:

Il Côte Rôtie La Viallière Rosso 2020 offre una lettura fedele del suo terroir, dispiegando un succo perfettamente maturo conferito dal suolo ricco di micascisto e ossido di ferro. Le vecchie vigne e l’affinamento misurato permettono la nascita di un frutto denso, con tannini potenti ma sapientemente bilanciati. Un vino locale di mirabile qualità e complessità.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura totale, macerazione da 21 a 28 giorni, affinamento per 24 mesi in botti che hanno contenuto da 1 a 2 vini.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse come una tagliata al pepe o una costata di manzo in crosta d'erbe.

Maturazione:

Entro il 2031 e oltre per gli intenditori.

Basato a Ampuis, lo storico Domaine Lafoy è uno dei luoghi più emblematici del Rodano settentrionale. L'arrivo di Gaëtan Lafoy ha innalzato l'asticella della qualità dei vini attraverso una ricerca di freschezza e definizione costante. Nascono qui vini impeccabili dallo stile naturale e molto digeribile, dotati di un bellissimo affinamento in legno.