Domaine La Traversée - Terrasses du Larzac - La Traversée - Rosso - 2022

Vino:

Degustato giusto prima dell'imbottigliamento, il Terrasses du Larzac La Traversée Rosso 2022 è un concentrato di materia pura e carnosa, promessa di un grandissimo vino. Il naso trabocca di aromi di frutti neri, in particolare mora selvatica, liquirizia e oliva nera. La struttura generosa e potente conserva una bella freschezza e un aspetto slanciato che dona una bella dinamica al tutto. I tannini sono  vellutati. Un ottimo vino da bere tra i 6 e gli 8 anni. Valutato 95/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette. Vinificazione individuale per ogni vitigno, in vasche di cemento. Affinamento del Syrah in contenitori troncoconici di legno, del Carignan e del Grenache in vasche ovali per 18 mesi.

Occhio:

Rosso intenso, quasi nero, con riflessi violacei.

Naso:

Aromi di frutti neri, more selvagge e mirtilli, sublimati da note di liquirizia e olive nere.

Bocca:

Attacco generoso e carnoso dal gusto fresco e dinamico. I tannini vellutati fanno presagire una bella evoluzione.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Pancetta di maiale arrosto e caramellata, agnello da latte arrosto, quaglie con senape e miele, patate alla francese (o patate sarladaise).

Maturazione:

Entro il 2030

Dai grandi ristoranti londinesi ai terroir di Saint-Jean-de-la-Blaquière, nel cuore del Larzac, Gavin Crisfield ha fatto un ingresso sensazionale nella Top 10 delle migliori tenute di questo settore molto ambito.

Follemente innamorato dei terroir del Languedoc, questo ex sommelier originario di Belfast oggi si dedica con passione alla produzione di vini meravigliosi, intensamente fruttati e di grande precisione. 

Su un fazzoletto di quattro ettari di vigne coltivate ​​biologicamente, Gavin Crisfield realizza un lavoro artigianale e preciso che esprime con fedeltà la sua visione senza compromessi del terroir di scisto, basalto, arenaria e calcare.