Domaine Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre - Terre de Maimbray - Blanc - 2023

Vino:

Il Sancerre Terre de Maimbray Bianco 2023 seduce con il suo succo delizioso, fresco e croccante, sapido sul finale. Può essere conservato ancora qualche anno e consigliamo di berlo all'aperitivo o in compagnia di un pesce crudo o formaggi di capra.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione con aggiunta di lieviti neutri selezionati. Affinamento sulle fecce, in vasche di acciaio inossidabile per 8 mesi, senza bâtonnage.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Naso fresco e puri, con sfumature di scorze di limone, leggeri tocchi gessosi e affumicati.

Bocca:

Succo dinamico e concentrato, con una bella acidità naturale che gli conferisce un aspetto tonico, salivante e appetitoso.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, formaggi di capra come il Crottin de Chavignol, frutti di mare, crostacei e capesante.

Maturazione:

Entro il 2028 e oltre per gli intenditori.

Pascal e Sophie lavorano il Sancerre presso il Domaine Pascal e Nicolas Reverdy con passione e intransigenza. Il loro meticoloso lavoro inizia in vigna, dove la passione per il terroir firma una gamma di vini di razza, precisi e minerali, in cui l'espressione fruttata e gourmet è sempre rispettata.

Ultimamente Victorien, il figlio di Pascal, si è unito al team apportando un'innegabile ventata di freschezza e novità. Un salto di qualità riconosciuto dalla Guide des Meilleurs Vins de France, che l'ha introdotto nella sua sua guida sui migliori vini francesi.