Famille Chaudière - IGP Méditerranée - Le Paradou - MAGNUM - Rosso - 2022

Vino:

L'IGP Méditerranée Le Paradou Rosso 2022 è un 100% Cinsault dalla  tavolozza aromatica fresca e raffinata, con predominanza di note di ciliegia sciroppata. Il palato si presenta morbido, con tannini fini e nel complesso una bella maturità. Da scoprire nei prossimi tre anni con carni alla griglia, salumi e tutti i piatti estivi. Sarà ancora più sorprendente nel formato magnum. Valutato 91/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione per circa 15 giorni in vasche di cemento con estrazione delicata. Affinamento in vasche di acciaio inossidabile.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Aromi di ciliegia sciroppata e frutti rossi con tocchi mentolati rinfrescanti.

Bocca:

Il palato si presenta morbido, con tannini fini e nel complesso una bella maturità.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Grigliate di carne, peperoni grigliati con feta e limone, insalata di polpo.

Maturazione:

Entro il 2027

La famiglia Chaudière dello Château Pesquié produce costantemente vini straordinariamente fruttati, dalla polpa tenera e polposa a cui è difficile resistere. I terroir ad alta quota, lavorati in coltivazione bio e biodinamica, favoriscono trame cesellate, tra le più brillanti del settore.

Bisogna dire che lo château è nelle ottime mani di uno dei migliori enologi della regione… Stiamo parlando di Emmanuel Gagnepain e il nostro sommelier Olivier Poussier segue regolarmente sia i suoi assemblaggi, che la costante evoluzione qualitativa dei suoi vini.

Non c’è da stupirsi che venga messa spesso e volentieri in cima alle classifiche della Guida Parker.