Vino:
Il Ribera del Duero Vega Sicilia Unico 2013 è ancora una volta un’ode al Tinto Fino, presente per il 97% dell’assemblaggio. L'annata fresca e piovosa gli conferisce grande eleganza e un profilo più delicato del solito, che gli si addice benissimo! Fresco, complesso, setoso e preciso, come sempre Unico trascende l’annata e va contro la tendenza della regione. L’azienda ha fatto la scelta di non aspettare troppo per la vendemmia e la scommessa è più che vincente: aromatico, floreale, raffinato, aggraziato, ha tutte le carte in regola per sedurre. Voto Parker 97/100.
Vinificazione:
Vendemmia manuale di vigne di 36 anni. Affinamento in botti di rovere francese e americano da 225 litri e botti da 220 hl. Imbottigliato nel giugno 2018 dopo un invecchiamento di quasi 10 anni. Gode di uno dei processi di invecchiamento più lunghi al mondo.
Occhio:
Rosso porpora intenso e brillante.
Naso:
Bouquet intenso di ribes nero, mora, mirtillo e fiori di sambuco esaltati da note speziate.
Bocca:
Palato pieno e generoso, con sapori tostati mescolati a frutti di bosco macerati e finale persistente.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°C.
Abbinamento cibo e vino:
Filetto di manzo cotto a bassa temperatura su purè di patate al tartufo nero, tajine d'anatra alle mandorle, tortino di foie gras e petto d'anatra.
Maturazione:
Entro il 2035
