Loira Domaine Eric Bordelet

L'opinione del comitato

Il maestro del frutteto Eric Bordelet si è ispirato alla ricerca estetica dei grandi vini per sublimare i suoi frutti e realizzare i migliori sidri di mele e pere di Francia. La sua esperienza di sommelier ha sicuramente contribuito al successo dei suoi succhi, che si contraddistinguono sulla sfera internazionale per la loro purezza e finezza. 

L’azienda si estende su 23 ettari nel sud della Normandia e da trent’anni coltiva, in agricoltura biologica e biodinamica, una splendida varietà di meli e peri da cui nascono sidri unici al mondo.

Assaggiare i suoi nettari è un’esperienza unica e incomparabile. Degusta il suo talento con questa selezione di tre sidri firmati Bordelet. Una volta degustati, non sarà più come prima!

Il sidro Sidre Brut vanta un livello di perfezione aromatica e tattile fantastico. Al naso profuma di mela cotta dispiegando una precisione aromatica molto interessante! Il palato riprende questo registro puro e preciso, regalando una potente sensazione fruttata, con un aspetto quasi tannico e bellissimi amari minerali. Un sidro di grande classe, con una leggera nota di dolcezza. Da degustare con un Camembert stagionato o formaggi a crosta fiorita, come un Brie de Meaux. Il preferito del Comitato valutato 93/100.

Con la sua bollicina delicata e l'effervescenza fine e regolare, il Poiré Authentique è un sidro unico nel suo genere. Il naso è di rara perfezione e assolutamente irresistibile con note di pera molto matura, una dolcezza innata e aromi deliziosi di pasticceria, biscotti e frutti a polpa gialla. Al palato il succo fresco, più secco del previsto. Sì ha l'impressione di addentare una pera fresca con la sua materia polposa irresistibile. Ideale servito con una crostata di pere o crostini al Roquefort con frutta secca. Il preferito del Comitato valutato 93/100.

Il sidro Sydre Argelette 2021 seduce immediatamente con il suo colore oro invecchiato e il suo perlage persistente. Il naso evoca la mela cotta e le spezie, la cannella e il miele. Al palato dispiega tutta la complessità di questa miscela realizzata con una sorprendente moltitudine di varietà di mele, rivelando un equilibrio agrodolce incomparabile. Un sidro di haute couture da degustare con foie gras e una composta di mele speziata. Da conservare nei prossimi 5 anni e oltre, ma i più impazienti già potranno apprezzare tutta la sua ricchezza e complessità. Voto 94/100 dal Comitato.

Eric Bordelet, il maestro indiscusso del sidro di mele e di pere in 3 succhi d'élite. Un must-have!

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