Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Beaune Premier Cru - Les Sizies - Rot - 2020

Wein:

Der Beaune Premier Cru Les Sizies Rot 2020 ist ein vollendeter Wein für die Aufbewahrung, der sich durch seine süffige Art auszeichnet. Sein ziemlich dichtes Aromengerüst bleibt saftig und frisch, sehr elegant, geprägt von Noten schwarzer und roter Früchte, Gewürzen und Schokolade. Der solide Kern im Mund verspricht eine lange und schöne Entwicklung mit noch gut ausgeprägten Tanninen, die ein Dekantieren verdienen, wenn Sie sich entscheiden, ihn früh genug zu trinken. Eine gelungener Premier Cru, der seinen Platz mit Stil einnimmt!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, vollständiges Abbeeren. Ausbau in Eichenfässern, davon 20% neues Holz, während 14 Monaten.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Komplexe Aromatik, die zwischen Aromen von schwarzen und roten Früchten schwankt, gefolgt von Schokoladen- und Gewürznoten.

Mund:

Lassen Sie sich von diesem eleganten, frischen und distinguierten Wein verzaubern, der auf einer üppigen Frucht basiert.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Kalbskarree mit Pfifferlingen, mit Speck und Kohlblättern belegtes Geflügel oder Perlhuhn, gegrillte und auf der Zunge zergehende Schweinebrust, Kalbsbries und einfache Jus.

Lagerung:

Ab heute und bis 2030.

Das 2016 gegründete Côtes et Climats Pierre Mayeul formt identitätsstiftende Bourgognes mit einem hohen Anspruch. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard und Ludivine Griveau wählen dafür die besten Trauben aus, geschult durch technisches Können und genaue Kenntnis der schönsten Terroirs der Bourgogne.


Starke Identität, kleine Mengen, große Terroirs: Die Gleichung scheint einfach, ist aber umso komplexer, da sie kompromisslos durchgeführt wird, mit der ganzen Erfahrung und Intuition von Ludivine Griveau, die sich mit demselben hohen Anspruch, den sie schon immer hatte, in dieses Projekt einbringt.