Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Beaune 1er Cru - Les Sizies - Rouge - 2020

Vin :

Le Beaune 1er Cru Les Sizies Rouge 2020 est un vin complet et de garde à la gourmandise assumée. Sa trame tannique assez dense reste juteuse et fraîche, très élégante, marquée par des notes de fruits noirs et rouges, d’épices, de chocolat. Le coeur de bouche solide promet une longue et belle évolution, avec des tanins encore bien affirmés qui mériteront un carafage si vous choisissez de le boire assez tôt. Une belle réalisation de 1er Cru qui tient son rang avec distinction !

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total. Élevage en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf, durant 14 mois.

Robe :

Rouge brillant de bonne intensité.

Nez :

Aromatique complexe oscillant entre arômes de fruits noirs et rouges, puis de notes chocolatées et épicées.

Bouche :

Pleine et gourmande sur un fruit abondant, laissez-vous charmer par cette belle réalisation, élégante, fraîche et distinguée.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré de veau rôti et chanterelles, volaille ou pintade bardée de lard et feuilles de choux, poitrine de cochon grillée et fondante, ris de veau et jus simple.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Fondé en 2016, Côtes et Climats Pierre Mayeul façonne des bourgognes d’identité avec une exigence aigüe. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard et Ludivine Griveau sélectionnent pour cela les meilleurs raisins, instruits par une technicité et une connaissance précise des plus beaux terroirs de Bourgogne. 

Identité forte, petits volumes, grand terroirs : l’équation paraît simple, elle est d’autant plus complexe qu’elle est menée sans compromis, avec toute l’expérience et l’intuition de Ludivine Griveau qui s’investit dans ce projet avec le même niveau d’exigence qu’elle porte depuis toujours.