Hinotori - Blended Japanese Whisky - 5 years old

Puissant puis s'ouvrant sur des arômes complexes, Hinotori Blended Whisky 5 ans d'âge nous offre un panel autour de notes de fruits secs, d'iode et d'encens, d'embruns, d'herbe sèche, de foin coupé et d'abricot sec ! La bouche a la pureté d'une Grappa italienne, puis on détecte l'eau de vie de grain, de céréales. Le boisé est présent, il s'intègre très bien dans cette eau de vie de haute persistance. Les amateurs vont adorer !

Élaboration :

Non tourbé. Assemblage de whisky de grain et de malt. Vieillissement de 5 ans en fûts de chêne blanc américain qui ont déjà servis pour le vieillissement d’autres whiskies. Non filtré à froid.

Robe :

Ambré or intense, brillant.

Nez :

Puissant avec des arômes de fruits secs et iodés, d'encens et d'embruns mêlées à des touches d'herbe sèche, de foin coupé et d'abricot sec.

Bouche :

Souple, ronde, belle attaque et c'est dans la persistance de bouche qu'il développe une grande intensité.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.
Les Japonais accompagne parfois leur repas de poissons avec du whisky servi en mizuwari : le whisky est servi réduit par deux tiers d’eau et quelques glaçons pour lui donner une force alcoolique équivalente à celle d’un vin.

Hinotori est une petite distillerie japonaise fondée en 1949. Hinotori signifie "phœnix" en Japonais, ce qui explique l'illustration sur la bouteille et le coffret de ce whisky. Pour ses 70 ans, Hinotori lance cette cuvée limitée, un whisky non filtré à froid, vieilli 5 ans en fûts de chêne américain (chêne blanc) qui ont déjà servis pour le vieillissement d’autres whiskies. Élaboré sur l’île de Honshu (la plus grande île du Japon), ce blend de 5 ans d’âge est un assemblage de whiskies de grain et de malt.