Kurayoshi Distillery - Japanese Pure Malt Whisky - The Kurayoshi

The Kurayoshi Pure Malt est l’un des grands classiques de la gamme créée par Matsui Shuzo. C’est un blend subtil, vanillé et gourmand, qui conjugue parfaitement puissance et délicatesse. Elevé plus de trois ans en barriques de chêne, il libère un parfum doux et rafraîchissant d’orge malté, avec des notes de raisin et de caramel fin, de bois blond et de brioche. A l’aération, la poire et fruits secs apparaissent, avec une touche plus exotique, de tourbe délicate, formant un ensemble très complexe. La puissance contenue, le raffinement forment un équilibre ravissant. La finition unique à base d’eau de source du désert de Tottori lui donne une petite subtilité supplémentaire. Superbe ! Noté 17/20 par le Comité.

Élaboration :

Non tourbé. Pur Malt, assemblage de 100% whiskies japonais et d'eau filtrée à base de pierres volcaniques, vieilli plus de 3 ans en fûts de chêne,subtilement fini avec de l'eau de source de la montagne Daisen. Non filtré à froid.

Robe :

Ambré jaune clair, brillant.

Nez :

Typé d'une eau de vie de grain, notes briochées, de bois blond, de vanille et de pain légèrement grillé suivies d'arômes de poire et de fruits secs ponctués de notes de banane et de délicates touches tourbées.

Bouche :

À la fois soyeuse et crémeuse, une légère douceur en bouche ponctuée par une touche salée et amère modérée. La finale est persistante, mêlant des saveurs de biscuits à la cuiller et de vanille bourbon. L'ensemble est complexe et racé. C'est une eau de vie d'un bon équilibre, la puissance est présente mais très contenue, le raffinement de la distillation prend le dessus et lui donne beaucoup d'éclat !

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.
Les Japonais accompagne parfois leur repas de poissons avec du whisky servi en mizuwari : le whisky est servi réduit par deux tiers d’eau et quelques glaçons pour lui donner une force alcoolique équivalente à celle d’un vin.

La maison Kurayoshi est la perle du Japon. Située dans la préfecture de Tottori, au sud de l’île d’Honshu, cette micro-distillerie cultive depuis un siècle l’art délicat de l’assemblage et du raffinage. Saké, shochu et brandy ont toujours été réalisés dans la plus pure tradition nippone, grâce notamment à la proximité avec le Mont Daisen et ses eaux pures.

Depuis quelques années, Shuzo Matsui élabore également une courte gamme de whiskies connus sous le nom de Matsui. Des blends classiques comme le Kurayoshi Pure Malt, mais aussi une gamme hommage à la culture japonaise et ses artistes, à travers des flacons illustrés par les plus grands maîtres de la peinture japonaise, comme Hokusai ou Kikukawa Eizan.