Redbreast - Single Pot Still Irish Whiskey - Aged 12 Years

Élaboré à partir d’un mélange d’orges maltée et non maltée et issu de distillats élevés majoritairement en fûts de xérès oloroso, le Redbreast Single Pot Still Irish Whiskey 12 ans développe de beaux arômes de cake aux fruits, mêlés à de délicates notes de fruits rouges et d'épices douces rappelant les baies roses. La bouche est généreuse, marquée par des saveurs de praline, de fruits mûrs, avec une longue finale sur les fruits confits, le Candy et la poire. Superbe !

Élaboration :

Non tourbé, élaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée, issu de distillats élevés majoritairement en fûts de xérès oloroso, distillation dans 3 alambics différents.

Robe :

Ambré or brillant.

Nez :

Délicates notes de fruits rouges, d'épices douces rappelant les baies roses.

Bouche :

Riche et généreuse sur des saveurs de praline, de fruits mûrs, de cassis. La finale s'étire sur des notes de fruits confits et de poire mûre.

Température :

À servir à température ambiante dans un verre à whisky Glencairn

Accord mets et vin :

À déguster sec, sur glace ou avec un trait d'eau de source fraîche.

Parmi les plus primés au monde, Redbreast est un whiskey irlandais qui fait figure de pionnier. Son Single Pot Still Whiskey est un best-seller mondial, considéré comme l’expression suprême de ce style de whiskey et devenu une appellation à part entière. 

Décliné en quatre versions, Redbreast incarne la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Ce whiskey irlandais tire en effet sa complexité de son processus d’élaboration : un moût réalisé à partir d’orge maltée et non maltée, une triple distillation dans des alambics à repasse en cuivre et un vieillissement en ex-fûts de bourbon et de xérès de premier remplissage.